Domenica 7 giugno 2026 Varzi si prepara ad accogliere una delle manifestazioni gastronomiche più attese dell’anno. Nel suggestivo borgo medievale dell’Oltrepò Pavese torna infatti il Festival del Salame di Varzi DOP, giunto alla sua quinta edizione, un appuntamento che celebra una delle eccellenze più rappresentative della tradizione gastronomica lombarda.
Per un’intera giornata le antiche vie del centro storico diventeranno il palcoscenico di degustazioni, laboratori, percorsi del gusto e incontri dedicati a uno dei prodotti simbolo dell’Oltrepò Pavese: il Salame di Varzi DOP, autentico patrimonio del territorio e ambasciatore di una cultura alimentare tramandata da generazioni.
Varzi celebra il suo prodotto più famoso
Tra le colline dell’alta Valle Staffora, ai piedi dell’Appennino, Varzi custodisce una tradizione salumiera che affonda le proprie radici nei secoli. Qui nasce il Salame di Varzi DOP, prodotto tutelato dall’Unione Europea e riconosciuto come una delle eccellenze italiane più apprezzate.
La lavorazione artigianale, la selezione delle migliori carni suine, la stagionatura naturale e il particolare microclima della valle contribuiscono a creare un prodotto unico, caratterizzato da una consistenza morbida, un aroma delicato e un sapore equilibrato che lo distinguono da qualsiasi altro salame.
Il Festival rappresenta l’occasione ideale per conoscere da vicino questa tradizione, incontrare i produttori e scoprire i segreti che rendono il Salame di Varzi DOP un simbolo dell’enogastronomia italiana.
Degustazioni e percorsi del gusto tra le cantine storiche
Il cuore della manifestazione sarà rappresentato dai percorsi enogastronomici che accompagneranno i visitatori attraverso alcuni dei luoghi più affascinanti del borgo.
Le storiche cantine di Varzi apriranno le proprie porte per accogliere degustazioni guidate dedicate al Salame di Varzi DOP e ai vini dell’Oltrepò Pavese, creando abbinamenti che raccontano l’identità più autentica di questo territorio.
Passeggiando tra vicoli in pietra, portici medievali e piazze storiche, sarà possibile vivere un’esperienza immersiva fatta di profumi, sapori e racconti, riscoprendo il valore delle produzioni locali e delle tradizioni che hanno reso celebre questa parte di Lombardia.
Laboratori, incontri e attività per tutte le età
Il Festival non sarà soltanto degustazione. Durante la giornata saranno organizzati laboratori tematici e momenti di approfondimento dedicati alla cultura del gusto, alla storia del Salame di Varzi DOP e alle tecniche di produzione che ancora oggi vengono tramandate nel rispetto della tradizione.
Un’occasione pensata sia per gli appassionati di gastronomia sia per le famiglie e i visitatori curiosi che desiderano avvicinarsi al patrimonio culturale e alimentare dell’Oltrepò Pavese.
Il Castello Malaspina protagonista dell’evento
Tra le location più suggestive della manifestazione spicca il Castello Malaspina, simbolo storico di Varzi e punto di riferimento per chi visita il borgo.
La fortezza, che domina il centro abitato dall’alto, farà da cornice ad alcune delle iniziative previste dal Festival, offrendo ai partecipanti la possibilità di unire l’esperienza gastronomica alla scoperta del patrimonio storico e architettonico locale.
Un’occasione per scoprire Varzi e l’Oltrepò Pavese
Partecipare al Festival del Salame di Varzi DOP significa anche concedersi una giornata alla scoperta di uno dei borghi più belli dell’Oltrepò Pavese.
Varzi, inserito tra i centri storici più affascinanti della provincia di Pavia, conserva ancora oggi l’atmosfera dei borghi medievali attraversati nei secoli da mercanti, pellegrini e viaggiatori lungo le antiche vie del sale che collegavano la Pianura Padana al Mar Ligure.
Tra torri, portici, chiese storiche e scorci panoramici sulle colline circostanti, il borgo rappresenta una meta ideale per chi cerca autenticità, tradizioni e sapori genuini.
Un evento che valorizza il territorio
L’obiettivo è valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi dell’enogastronomia lombarda e, allo stesso tempo, promuovere il patrimonio culturale, turistico e paesaggistico dell’Oltrepò Pavese.
Domenica 7 giugno 2026 sarà quindi molto più di una semplice festa gastronomica: sarà un viaggio tra sapori autentici, storia, cultura e tradizioni che continuano a rendere unico questo angolo di Lombardia.
Chi ama il buon cibo, il vino, i borghi storici e le esperienze autentiche ha già un appuntamento da segnare in agenda: Varzi vi aspetta per celebrare il re dei salumi italiani.
